學習心得

在彰化鄉下小農村長大的我，純樸而簡單的生活環境造就了一顆單純的心，從小女孩跟著兒時玩伴玩辦家家酒，大自然環境中隨手可得的花草樹葉泥沙，有模有樣學著大人煎煮炒炸，小時候的夢想是當一個家庭主婦，可以為所欲為在廚房裡亂搞不會被罵，直到嫁為人妻真的成為家庭主婦，才明白這個夢想有多單純可笑！但我還是樂在其中。

家庭主婦當久了，開始不安於室，心想如果興趣只停留在閉門造車是不會有長進的，何況是在社會上工作，所以來到了群益，開啟了學習烹飪料理的樂趣，加上老師的教導與鼓勵，發現原來我也可以，一邊快樂學習一邊透過證照肯定自己，好的學習環境與優良平易近人，懂得自我要求鼓勵成就別人的老師，是學習進步最大的動力，八張證照我可以！猶豫不決裹足不前的你(妳)，只要願意給自己機會學習，相信你也可以！

做菜是老天爺給我以生佢來的天賦，從小我就愛做菜，20年前錯過了我考證照的夢想，這些年也沒想過證照這件事。兩年前曾經詢問過陳老師課程，無奈卡在上課時間問題(殊不知可以調課啊

第一次進入群益時心情很忐忑。
但是...在老師跟同學親切的指導下，我在每堂課程中都感到非常的開心。
而且老師在說明跟示範實作時都會講解的很清楚。
每學習一道菜都有累積一點考照成功的信心。
快樂時間總是很快的結束，我們結業並等待考照。
在等待的期間，老師們也不曾間斷對我們的關心以及回覆同學們的提問，不會讓人覺得被丟下的感覺，超窩心的。
考照當日，我覺得非常的慚愧，因為我覺得自己表現不好，還得到了幫助才能順利過關，非常謝謝幫助我的人，同時我覺得對不起老師，因為我太緊張了。
想到當時真的還心有餘悸...
如果沒有過，大概會大哭吧XD
真的是好家在我過了~~
謝謝老師

很開心到群益補習班學習麵包課程~
只會吃麵包但從來沒做過、完全零經驗的新手也能一次考取證照^_^

施老師非常細心，一步一步地教，從計算係數、器具器材使用、分辨麵團程度、如何滾圓、桿捲、整型、力度，和重要的臨時狀況如何補救等等，教導相當仔細~

不論是麵團情況或麵包出爐，老師會依據麵團/麵包狀況告訴我們有哪裡需要注意改善的地方；學習不同題目的重點，相同的技巧重複練習並改善。

施老師和陳老師很親切，有任何問題都可以問~
珍惜每一次在補習班練習的機會，因為自家通常沒有那麼專業的設備。

回家後依照老師教導的技巧多多練習，相信從來沒做過麵包的新手也能一次拿取證照哦^_^！

起初只是想再餐廳都做3年了 頂著助廚的名銜但確做著粘板的位置 只因沒丙級 換工作後某天上網找尋中餐丙級證照班 發現這邊 也剛好趕上上課以及日期能湊上就報名來了 只能說.....有來真好！還好有來！小惠老師 陳老師都超用心的 每道菜都一步步的耐心教導提點 沒能來上課陳老師也會很擔心課程能否跟上 能來上這個班真的真心的讓我感到我好幸運 考上証照只是為了開使始 但讓我有了以後的希望 謝謝老師們的辛勞 但願更多人知道這裡不太一樣 有洋蔥...

感謝在群益學習的日子，每個課程的老師都非常專業與用心的把他們的技藝不藏私的傳授給學員，有問必答，認真負責的教學態度，讓我受益良多

食安問題是每個人都重視的,雖然麵包是常見的食品，但是其製作、用料等等是我一直想了解的課題,施老師教學經驗豐富而且耐心，從基本功開始為學員打基礎，從怎麼快速算烘焙百分比、材料選擇、攪拌麵糰、麵團的軟硬和濕度控制、發酵、烤焙、出爐到成品分析是否合乎考試規定，一一的個別指導和親身示範，與學員有如一家人，且盡量讓學員能大量練習,課後練習也能隨時傳至群組請老師指導。

今天第一次上西餐課，也是第一次參加料理課程，很緊張自己的廚藝不精湛又怕刀真的可以完成嗎？在一開始的過程中小惠老師教導洗滌過程的順口溜，接著操作給我們看，一步步標準流程和重點詳細介紹，尤其是讓鍋子高溫和用油潤鍋和為烤雞上香氣這些非常實用，新手也可以跟著步驟學習，雖然西餐洗滌切菜程序繁複，希望經過多練習後可以更進步。

恭喜妳一次就考上西餐證照！！

今天西餐第一天上課,從進場的洗滌順序和切割順序,以及砧板和抹布的顏色分類,老師都很詳細的告知我們注意的事項,這些重要提醒讓我將來在實際考試時能不被扣分!西餐不僅是考做菜,衛生方面更是要注意,所以老師也在衛生方面對我們詳細的說明,像是熟食的操作注意事項及平時的操作該注意的衛生。在切割食材上該用的砧板以及切割的技巧老師都細心的教導,讓我獲益良多,在烹調技巧上,老師教的不僅僅是如何做一道菜-而是教導做這些動作背後的原理,像是如何養鍋讓他不沾,如何炒出外表漂亮又嫩的炒蛋,以及為什麼要用油潤鍋兩次……等等!在小惠老師下上課真的收穫很多!