學習心得

老師說西餐是最難考的，因為衛生要求等都比較高，其實也不用擔心，照著老師教的步驟，回去再加以練習，其實要取得證照真的不難。

老師的教學都很到位，在這就不多加贅述，分享一下考試心得，我抽到301C恩利蛋這組，鮮蝦盅、青豆仁漿湯、義大利肉醬麵，我都依照老師教的步驟一一完成，整個過程間評監評老師也都會看，當然也會給予指導，到這裡的表現都還可以，最後剩恩利蛋了，老師上課就說恩利蛋要多練習，很多人因為恩利蛋出局，恩利蛋歐姆蛋這類我其實蠻有信心的，自己愛玩也做過不少，但是到考場我狀況發生了，第一個太熟才捲黏不在一起，還被我碰斷了，我雖然努力擠壓盡量黏在一起，因為外型不漂亮，我自評是失敗的，我覺得我出局了，第二個我還是用心捲出自己的水準，成品自己也滿意，即便出局，我也要傳達我可以做出好成品的心態，也許就是『堅持到底』的信念，讓監評老師也感受到，所以我過關了。

進入考場人人都會緊張，我這半退休玩樂心態來的一樣緊張，我還在洗菜有人在切菜了，其實不用跟別人比，掌握自己的節奏，時間絕對夠，材料絕對足，恩利蛋我空等了15分鐘才做，我一口氣出菜，結果人家還在做，每個人作法不同，做好自己就好。

感謝小惠老師的教導，重點訣竅都掌握到，跟著老師教的步驟走，證照你就拿到手。

雖然西餐丙級比較困難，但只要跟著小惠老師的教學練習，再花自己額外的一些時間去練習，一定是沒有太大問題的。

課程中老師也會跟我們說很多小絕竅，然後很多多餘的動作要修正或材料可以不用放的老師也會跟我們說，所以在考試時真的也省了很多力氣和時間。

在這裡老師不會很制式的教學，如果有任何餐飲問題老師也都會在課程中多做說明，有問基本上就一定有答，所以考到得絕對不會只是證照，還有很多關於餐飲的知識。

很謝謝老師在課堂上的指導，老師對比較不熟悉的人也都會特別教學，真的很用♥，如果對餐飲有熱情的大家，群益補習班一定不會讓你後悔的，還可以交到很多志同道合的朋友唷！

很開心在6/13號考到西餐丙級,之前也是在施老師的指導下考取中餐丙級,這次考試抽到籤王泡芙,在所有10幾個考生中,只有3個群益學員順利通過考試,榜單顯現！群益的學員是最有競爭力無誤！
這次能通過考試,真的是多虧施老師指導，本來對料理真的一竅不通,藉由施老師明確的解說與操作指導過程，讓自己不論在平常練習或是面臨考試，都可以得心應手!只需要上課時專心聽老師講考試重點,回家照著練習,即使抽到泡芙,也只要照著老師上課教的步驟,就能在時間內順利完成!!施老師教學很細心，面對各式各樣問題也都能回答的很令人滿意，尤其對考證照的技巧都教的超仔細，讓我考一次就過關,因為施老師自己本身就擁有超多張證照,是一位考照大師!所以相信施老師就對了,而且課後有任何問題也可以在群組發問,或是把自己練習的菜po到群組,老師都會耐心的說哪裡需要改進,考照選群益就對了!

在還沒開始就擔心，畢竟料理零基礎（攤手），
老師說他們也有過零基礎來學後考試成功
雖然這麼說，我還是心中打問號真的嗎？（共72道……昏）
懷疑自己真的能這樣學完就考過。（事實告訴我不用懷疑 哈哈）
在施老師專業又用輕鬆口訣讓我們記得菜所需的調料事物上有陳老師幫忙協助學員辦理，讓學員專心備考真是太貼心辣，考試當天就很緊張了，還好有同學們一起考試和施老師陪同，讓心有了安全感在（這陌生）考場。

還沒開始就擔心，畢竟料理零基礎（攤手），
老師說他們也有過零基礎來學後考試成功

來這裡跟著老師學料理也學人生的道理！
本身是個軍事教育的工作者，本身也是個略懂酒類的愛好者，看著許多教我的老師懂酒也非常懂料理，讓我有學習的目標與榜樣，也為自己未來多增加一個技能選項！
經由同儕介紹，來到了「群益」這個大家庭，既開心又怕受傷害！！開心的是，由施老師示範「72道菜」，受傷害的是，害怕跟不上老師的節奏！！
經過幾週的訓練，不論刀功、調味汁、備菜順序，經由「施老師」有系統的教學，讓很多複雜的程序變得如此簡單輕鬆！還有一個默默為學生備料及處理任何疑難雜症的「陳老師」陪旁在側，真的對兩位老師萬分感謝！
期許自己往下一張、下下一張邁進！向老師看齊！
證照或許不能證明什麼！
但可以證明對料理的熱愛！
學習各式各樣的料理
為自己未來多添一些色彩！

選擇「群益」！你也可以！

在一次保育人員課程裡談論到中餐丙級課程，同學提到"妳一定要去群益找施老師"。當下立馬在下課後載著她往群益飛奔。這是在我心中多年的夢想，可是一直沒能去實現，剛好隔天有課當然馬上來上課。
多年沒當學生心中忐忑不安，看著老師上課節奏緊湊又新鮮，不時提醒交代，同學各個努力認真，馬上學習的精神完全復甦過來。原本以為自己是不是有老人癡呆的初期，這下子又可證明又或可說學習廚藝讓人不癡呆呢！
第一堂課就讓人很震撼-殺魚，這根本不是我家買菜原則(只會買魚片)，令人意外的是買來六條魚練習之下根本不是無問題，後來我家週週有鱸魚吃，整條魚不再是問題，陌生食材如乾辣椒、花椒、酒釀、黃豆醬、鹹冬瓜…，都可以運用自如，糖醋魚、三絲魚捲、脆溜麻辣雞球更是桌上常客，餐桌上隨著一週週學習的菜色，好似一齣齣好看的戲劇，一一上演令家人期待。香酥花枝絲、鹹酥雞、香酥杏鮑菇、椒麻類的點心…，幹嘛排隊買呢！學會了炸豆腐把椒麻類的做法運用上，比臭豆腐好吃又衛生安全。人生的學習是不斷地讓自己進步，每天一睜開眼就是離不開吃，還要吃上三頓飯，不求人靠自己，不管你是男是女是老是少，煮飯自己來最恰當了，管你酸甜苦辣不用順著別人。
昨天終於到了考證照的日子，施老師親自帶隊，陳老師的貼心準備，讓大家好窩心哦！我也考到證照了，期待夢想好多年終於美夢成真了。來到群益就是正確的選擇。記得有部日片-解憂雜貨店，當天我就有如走進了那間店來完成我的美夢。下週我還參加了西餐丙級烹調，女兒正等著我繼續煮美食呢！家長們也期待我的分享，今天還收到家長送的非常高級的名鍋禮物，不要擔心學費的問題，學到的技術絕對讓菜錢大大降低讓你回本，班級裡社會各階層人士都有，雖然相處日子短暫卻又非常親密，隨著班級結束大家又要各自東西，大家別忘互相聯絡，這奇妙的相聚令我永生難忘！

要考證照就要到“群益”，群益的施老師與陳老師就是專業ˋ認真ˋ負責。連我還沒有上課之前，是老公，小孩都拜託我不要下廚的人，老師都能很有耐心的，用鼓勵跟給我信心“說我一定做的到”。把我教到拿到丙級證照。所以要拿證照非到“群益”不可，有施老師的專業示範指導跟陳老師各種事務的協助，學生只要認真上課，課後努力練習，考照就不難了。

很開心可以跟大家一起在群益學習烘焙，之前因為上班時間的關係，無法報名，終於有了機會可以上課，施老師人很好，上課也很仔細，很用心的指導下，班上學員們全數通過考試，順利取得證照，也在這次的課程中認識了很多跟我一樣同好的朋友，陳老師人也很好，幫忙大家整理材料，提醒大家考試事項，考試前天還手作餐盒跟我們帶回，之後有興趣的課程會選擇來群益上課！推

一直有個夢想就是考中餐丙級證照，這個夢想終於實現了，跟著跟自己有同樣夢想的同事一起報名了群益烹飪，進入了群益這個大家庭也認識了兩位很好的老師陳老師跟施老師，還有一群很棒的同學。
記得第一次上課帶著緊張興奮的心情，害怕自己的學習不好沒有什麼信心，這個想法很快的就沒有了因爲我遇到了兩位很棒很好的老師。
第一天上課指導我們的施老師先跟大家說進場流程跟洗滌順序，接下來就是正式開始學習洗菜切菜煮菜的做法，對於平常我只會隨便切菜隨便煮菜的我，真的是一大的挑戰，施老師耐心的教導我們如何切出美麗的水花片，大黃瓜的盤飾，刀子要怎麼拿怎麼切才能切出大小一制的菜，煮菜要放的調味料要有那些步驟才能好吃，施老師教導我們後就換大家開始挑戰嘍！那著片刀一付胸有成竹的樣子，切出來的水花盤飾菜的大小卻2266的，自己看了都好想笑，經過一翻的戰鬥終於跟同學完成了三道菜，對於一個只會隨便煮的人真的是不簡單啊！
接下來的上課都是在慌亂忙祿的狀況下完成，雖然辛苦雖然累但一切都值得，值得的是有一個很棒的施老師指導，不會處理魚的我，在施老師身上學會魚要如何處理才不會有腥味，怎樣把魚肉片下來，要怎麼去雞腿骨，只會吃的我從來還沒去過骨呢！在施老師身上我又學到一個技能，真的很開心，平常沒有做到的菜來到群益都可以學習到，如何煮出好吃的油飯，蒸蛋要怎麼蒸，食材要怎麼炸才會酥脆好吃，如何炒出顏色亮麗的菜，調味要怎麼放這些都是來到群益烹飪才學會的，我真的很慶幸自己勇敢朝著夢想出發，才能在群益碰到了名師施老師，她把她所學的經歷跟技能無私的教導我們，不厭其煩的有耐心的細心的執導懵懵懂懂的我，我真心覺得我來對地方了，現在也拿到證照了真的很開心。在施老師身上我學到了技能，學到了沒有不可能只有自己要不要做，要不要去實現，學習是永無止盡的，謝謝你施老師因爲你讓我人生有所不同，謝謝你用你的專業，熱忱，用心，負責，來指導，才會有現在ㄧ個隨便切菜隨便煮菜，到現在會切出跟煮出好的菜的我（雖然沒有很完美啦！但還有進步空間）謝謝陳老師在ㄧ開始有點不知所措時，有妳在旁指導，讓我安了不少的心，謝謝你辛苦了，施老師辛苦妳了謝謝妳的教導，也謝謝所有的同學能夠在群益認識大家，跟著大家ㄧ起奮戰是一件很快樂的時光，能認識你們真好，謝謝班長辛苦的幫大家煮飯，我永遠不會忘記我們在群益ㄧ起上課的日子。
最後有想要給自己人生多一個不同的經歷跟夢想的人，一定要到群益烹飪這個大家庭，會有滿滿的意想不到的收穫，在群益有兩位很好的老師施老師跟陳老師，專業，用心，熱忱，負責，來這裡就對了。