烘焙麵包丙級證照班
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上課日期 |
平日週四班4/11，4/18，4/25，5/2，5/9 配合考期 證照課缺恕難補課 |
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上課時間 |
時間８：00-13：00 |
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| 課程名稱 | 【餐飲證照】烘焙食品（麵包類）丙級證照輔導班 | |
| 課程目標 | 通過麵包類丙級技術士考試 | |
| 教材材料 | 1.費用(含老師配方+1000題學科練習 | |
| 2.請自備餐巾紙/毛巾.抹布/盛裝器皿/圍裙/計算機 | ||
| 3.二~三人一組(以招生人數為依據) | ||
| 課程介紹 |
本課程以烘焙食品--麵包類丙級技術士考試內容為主。 圓頂奶油土司麵包、圓頂葡萄乾土司麵包、山形白土司麵包、橄欖形餐包、奶酥甜麵包、布丁餡甜麵包、紅豆餡甜麵包。 課程透過示範教學，精闢講解，了解烘焙製作原理與實務，以考取丙級檢定為導向! |
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| 教學方法 | 示範教學+實作演練 | |
| 課程內容 | 課程說明 | |
| 1 | 工具介紹、烘焙食品分類與材料認識、烘焙百分比計算、規範說明 |
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| 2 | 老師示範紅豆甜麵包+學員實作 | |
| 3 | 老師示範橄欖型餐包+學員實作 | |
| 4 | 老師示範奶酥甜麵包+學員實作 | |
| 5 | 老師示範布丁餡甜麵包+學員實作 | |
| 6 | 老師示範圓頂奶油土司+學員實作 | |
| 7 | 老師示範圓頂葡萄乾土司+學員實作 | |
| 8 |
老師示範不帶蓋五峰山型白土司+學員實作 |
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