學習心得

我非常感恩施老師，之前是個完全不會煮菜的家庭主婦，結婚前，我沒進過廚房，也不喜歡油膩，媽媽如果沒煮，我就是吃外食，所以身體一直很不健康，常常生病，25歲得皮蛇、頭髮圓禿、異位性皮膚炎、28歲得肺結核吃了一年的藥、三叉神經痛、免疫力失調，好像什麼疾病都找上我了。
結婚後，婆婆總是希望我自己煮，常說把東西都丟下去，鍋子蓋起來，再撒塩，會熟可以吃就好。我也是照做，但我覺得我好像沒天份，總是煮得不好吃，老公也一直嫌難吃，覺得很挫折。也因為身體不好，所以買了很多有關健康的書籍來看，醫生寫的書，中醫的書，還有主廚的食譜來看，但還是煮的還是很難吃，真的覺得煮菜很麻煩。
102年搬來中壢跟老公討論想去學中餐，這樣以後煮菜會比較輕鬆！而且對健康很有幫助。學完回家練習煮6道菜，花3小時，被老公碎唸「餐廳的客人如果等妳煮好，都餓死了」！好笑嗎？
學中餐時，其實身體很疲勞，都是硬撐。施老師很認真教學，會補充一些課外的，比如泡打粉含鋁，外面高湯加了什麼之類，我覺得太棒了。我很認真的做筆記，回家後每道菜練習幾次，課本後面的學科也讓我受益良多，也順利一次考到證照。
後來在等西餐假日的課程，等了2年，終於等到了。學西餐時，也是很認真的做筆記，回家後每道菜練習幾次，也是一次考到，現在身體的狀況變好了，很少生病，我覺得都是學烹飪得來的，可以讓菜餚變好吃，可以讓身體變健康，又可以順便考證照，婆婆和老公現在也有點佩服我，哈哈！
學習烹飪不只是開餐廳的廚師需要學習的，婆婆媽媽更應該來學習營養及衛生知識，才能讓家裡每個人身體更健康，花一點錢投資健康，省掉更多的醫療費用，是不是很值得呢？世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。

我來自越南來台彎12年了，我的夢想是可以煮出好吃的菜，我現在跟以前的工作都是作業員，我平時煮的菜會有點台越口味家人吃的很不習慣～
到了104/7/5到群益這裡上第一堂課，我想上課是教這樣煮菜就好了，沒想到學90道菜以外還學衛生習慣 ，洗條順序，刀功，配菜，調味，控制火爐，水花片，擺盤等等～老師細心的教導提醒再提醒每位同學該注意什麼讓同學知道要改善訂正過，讓我們懂的也來也多，煮菜也來也順利，動做也變快，我和同學都是上班組利用假日來學，我們上了九堂課72小時的時間不長可是對我們的上班組來說是一件很難的事情，上課學習以外回家我們不斷的練習一天又一天過去我們害怕的那天來臨104/9/17 早上5:30到群益集合到宜蘭考場考職路上老師不斷鼓力我們，我記得每個人的臉上很擔心都笑不起來，終於到了考場了，那天我們收到302C 又有魚又有排骨還有炒飯，煎蛋，一個涼伴，一個炒高麗菜，煮到滿頭大汗終於煮好了，當天老師在考場外也沒休息過，考職完大家累翻了也送了一口氣回家的路上大家的笑聲不斷，老師也很高興~^_^
我覺得人生就是要追求夢想，要做我們喜歡做的事，隨然我不是台彎人中文和語言理解力不是很好可是我有耐心還有一個愛學息的心也永敢往前走，我現在也在學西餐挑戰第二張證照，不管妳是那一個國家，直要妳努力就會得到好的成積，我也感謝老師的教導和照顧.

20160105這天跟朋友一起來群益上中餐丙級準備考試，平時都有下廚的我覺得應該不會太困難，一開始上課才知道除了把食物煮熟煮出好味道之外，要注意的事項還有這~~~~麼的多！
幸虧有施老師的帶領與示範，不厭其煩的重複講解，按部就班的學習讓我克服平常最害怕的殺魚跟油炸物的恐懼，還多學會了好幾樣盤飾水花片，更更更重要的是我順利考過了中餐丙級證照。
20160223早上5點30分就到達群益準備出發去台北考試，每個人都非常緊張與不安，平時看來平穩的人也不免變的焦躁，腦中也盤旋著許多的不確定，也許還開始想放棄了！但是施老師的全程陪伴穩定不少不安的心，不斷的鼓勵我們增強信心，也不厭其煩的叮嚀提醒容易出錯的地方，老師就像帶學生參加聯考時的父母一樣陪著我們，讓我們安心的去打這場仗，真的是一位有才能又認真負責的老師。
所以我就接著在群益學習益國料理-西餐丙級，準備再拿下一張證照。
一同學習的有年輕人，跟我一樣的熟男熟女，還有年紀稍長的大哥大姐，大家都充滿熱情呢！除了學習與考照，還認識了很多朋友，收穫滿滿！

羅小姐
聽說您最近打敗了各大飯店的廚師入圍金蘭廚藝全國性比賽的總決賽,恭喜妳
謝謝你的努力與認真。

我還只是個大學生 基本上完全不會做菜 刀工也不會 請問這樣還可以報名西式糕點嗎 是不是完全無法跟上大家

西點蛋糕,是屬於烘焙類,不會有刀工..請不要擔心.
課程安排也是從頭教起,從係數計算 秤料 攪拌機操作 等等 教起
不會跟不上同學的問題喔...
歡迎你來班參觀...

原本不喜歡下厨的我,因為老人家的關係,每煮完一餐,就被數落不合口味,想想也對,就上網查報名中餐丙級,原本想在台北就近學,後來看過教室後還是決定在桃園上課,原本很擔心笨拙的我,可能沒有耐心學完全課程,會半途而廢,因為有時間和距離的壓力,我的運氣很好遇到施老師,還其他位老師在課堂上耐心指導鼓勵;除了在課堂上教學外,也會在線上替我們在家練習遇到問題解答;跟以往去上過的課程老師作法完全不同;學習上也不會有壓力.
原本只想學習中餐也沒想過要考證照,也在老師鼓勵下,嘗試應考,考試前雖裝得很鎮定其實很緊張,不過還是考過了,信心也因此大增.個人也想再學烘焙及西餐,雖說隔行如隔山,看到老師們這麼用心,這麼認真的教學好的老師可遇不可求,除了提供良好的學習環境及工具,相形比較在我以往參加各類的課程所遇到的老師最大不同地方,老師不論同學年紀大小,很有耐心仔細在指導每一位學員,目的是讓每一位學員都可完全學會,讓人覺得愀感心,讓我在學習過程中又開心又實用,謝謝老師!!

從小時候喜歡煎蛋開始，一直到成家立業，有空都還是喜歡在廚房裡做些中式料哩，一直有個小小心願埋藏心中，就是考個廚師證照來證明一下自己的實力

去年夏天剛好工作銜接的空檔，剛好在公司附近看到群益補習班，街受小惠老師專業細心且有系統的教導，也讓學員們有很多機會可以實際動手做，一開始覺得不是那麼容易的測驗流程，經過有系統的訓練和練習，還有考前的叮嚀提醒，相較其他受測學員，同期同學皆能順利且得心應手的通過中餐丙級的考試

群益是值得推薦的餐飲訓練機構!

喜歡簡單生活，不愛複雜人事物的我，學習西餐是種考驗，西餐第一堂課，看著老師示範:鱸魚去皮去骨，削橄欖型馬鈴薯，熬高湯煮醬汁;那複雜的料理過程，使我想逃避退縮，加上面臨報考期限，心想隨便學學，開心就好，不要報考好了！又想不行，才上第一堂課就投降，太沒出息了！就在要與不要中間行拉鋸戰。
被眼尖的老師識破，老師告訴我一句話(把不喜歡的內化成自己喜歡的)，明明就不喜歡那麼複雜的料理方式，我要怎麼內化呢？回家想著想著，邊滑著手機，突然看到眼前出現四個詞(面對，接受，克服，放下)，當下我領悟了！是心態問題，我開始調整自己的心態，最後我報考了！考試當天我抱著愉快的心情去應考，剛進考場時是有點緊張，但開始動手後，我專注而開心的在做菜，因為我放下了！放下了得失心，此時我已不在乎考試結果。
我考到了中西餐證照，這兩張證照對我而言不是那麼重要，重要的是學習的過程;從老師身上，我學會的不只是料理菜餚，更學會了面對困難時，該有的態度。

考過了考過了！我和先生都考過中餐丙級了~~這張證照可能對別人來說不是這麼困難，但是對原本只會煮泡麵和煎荷包蛋的我和我先生真的是一大突破~~一開始根本連菜刀都不會拿，而且看到爐火就嚇的要死，沒想到經過老師上課的特訓之後我們也可以做的好像有那麼一回事，可以炒、炸、紅燒、清蒸！我沒想過我這輩子能夠一個人完成一桌的菜，哈哈哈，太神奇了！我的老師太強了！以後我兒子不用當老外了~~謝謝老師！！愛妳唷^^