因為我個人的時間問題，我第一天就上302-1。看到同學們都純熟地操作著，我顯得格格不入，一邊要拍攝、一邊要做筆記，結果甚麼都做不好。除了吃飯的20~30分鐘，感覺沒有一刻是可以停下來休息的，那怕是老師在切菜，烹煮時都全心全意的聽和看.....
下課那一刻感覺自己要虛脫了，這...就是我的第一天。

有一次在課堂上，老師說不管你的過去，你現在是甚麼職業，請你忘記他，在這裡你就是我的學生，一步一步慢慢的學。原因是有不少學員本來就是大廚或已經從事飲食業很久的人，都有自己的方法及作業模式，如果把過往的經驗帶著，那會事倍功半的。
我想這不單純是在飲食業，在各行各業也是一樣，我從事資訊業二十多年，雖然不能說自己有多厲害，但混久了，總覺得自己也會一點點，在學習相關課程時會有意無意把自己的知識及經驗帶進來，排斥或否定教授者，這樣一來真的會浪費彼此的時間。

施老師上課跟課餘時絶對是兩個人。上課很兇很強硬(看得出來以前更兇)，雖然嘴吧說現在都不太強求學生了，大家回家練不練隨便，但其實心裡還是很在意同學們有沒有好好用功練習。課餘的時間，老師是個非常非常友善的 ”朋友”，無話不談。

不能不提一下陳老師，上課老師教授一切烹飪知識外，陳老師包辦了教室一切大小事務。兩個老師合作無間。謝謝妳昨天晚上的麵包，我吃的時候真的有感動到，就像施老師說的，去買一下不就好了嗎? 施老師一直強調你手受傷了還要硬做。施老師說昨天有個監評是刀子口豆腐心。施老師，You too!!

寫了那麼多，好像還沒謝謝施老師哦。施老師，謝謝妳過去這幾個月來的教導。謝謝! 謝謝! 謝謝! 但我還是乖乖的回去我的資訊業，飲食業好難混。